跟之前侯师傅他们制作时不一样，细节方面有许多不同。

至少在哨子使用的数量方面，他用的比其他人都多。

你知道我之前的汇报，之前制作失败，有很大程度都是因为奶汤没有能变成清汤。

使用单独吊好的清汤，又没有那个味儿。

现在他一下子用四种哨子吊汤，我认为成功的概率很高。”

张副主任有些纳闷的问道：“你说侯老师傅之前不是给他们留下详细的菜谱了吗？

我看过，上面连什么规格和数量，使用多少调料的克数都详细记清楚了。

怎么他们国宾馆的这些人，最后就做不出来呢？”

崔副主任看了眼国宾馆的厨师们，轻轻摇头回答道：“侯老师傅只是把所有材料的用量写清楚了。

制作过程上其实有很多地方都是一笔带过，只是在最后成菜上，详细记载了一些东西。”

他顿了顿，把自己的猜测说了出来。

“我猜的是，制作过程可能很多都是侯老师傅之前教过的，或者已经在其他菜的菜谱上写清楚了。

亦或者是老师傅觉得这些步骤都是反复教过的，是基础，没有必要浪费笔墨再反复写。

结果他没想到他这些徒弟居然把许多曾经教过的基础内容忘了。”

张副主任恍然大悟，心里基本认可了崔副主任的猜测可能就是事实真相。

“就像现在，杨师傅吊汤，用了四种哨子，而且他也说了，这是当年侯师傅教过的，老师傅为什么这样做的思路也都记得。

再看国宾馆的厨师，当时还是按照平时吊高汤的方法去做，这效果肯定不一样。

你再看那些人听完以后的表情，一开始有点蒙，后来又恍然大悟，好像想起来什么似的。

这不就是当年学过的东西忘了，被其他人一提醒，又想起来的样子吗？”

“恩，你这么一说还真是这样！”

张副主任摸着下巴，不太高兴的说道：“我发现不止是去年老师傅走了，在老师傅身体坚持不住，彻底退下来的时候，国宾馆就一天不如一天。

现在居然落到一道他们自己的招牌菜，还要请外面的厨师过来制作，还要教他们。

这个样子下去可不行，不然以后接待其他重要外宾时，总不能遇到做不出来、做不好的菜，就从外面请人来帮忙吧？”

崔副主任对此十分赞同，他建议道：“等回去以后，咱俩一起起个建议，让有关部门加强监督和管理。

听不听就不管咱们的了，毕竟咱们也不负责这块，做到这一步已经仁至义尽。

到时候咱们部里再有这样的任务，再出问题，就不会怪到咱们头上来了。”